大棗是如何抗脂肪肝的?
【大棗是如何抗脂肪肝的?】
大棗為鼠李科植物棗樹的果實 。大棗性溫 ， 味甘，具有養胃健脾、益血壯身、益氣生津等功效 ， 適用于胃虛食少、脾弱便溏、氣血津液不足、營衛不和、心悸怔忡，婦女神經官能癥等癥，并能緩和峻烈藥物的毒性，減少副作用 。
國內有學者選用小大棗、山楂、鮮蒜、鮮姜、橘皮和綠茶進行實驗，觀察其水提取液的抗氧化作用 。結果表明：這些食物提取液均有直接清除氧自由基的作用，并呈明顯的劑量信賴關系，這些從食物提取的混合液，均有較強的抑制鼠肝勻漿(離體)脂質過氧化反應的作用 。
中藥現代藥理研究表明，大棗對肝臟具有保護作用 。動物實驗研究證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂大棗煎劑共1周 ， 結果血清總蛋白與血清蛋白較對照組明顯增加 。這表明大棗有保肝作用 。
臨床研究中發現，大棗中含有蘆丁等成分，有降低血清膽固醇的作用，并可降低血壓 。
大棗的食法多種多樣 ， 但都以甜食為主 ， 煮大棗湯、熬大棗粥，還可做甜羹、包粽子、蒸糖糕和做八寶飯的配料等等 。食用大棗應根據不同甜食的需要和制法，來選用大棗或小棗 。大棗肉松易爛，宜急火少煮，小棗肉質堅實，宜小火多煮 。愛喝湯的宜用大棗，愛吃棗的宜用小棗 。蒸糕用大棗，熬粥用小棗 。大棗還可以做菜 ， 廣東、海南人煲湯，喜歡放幾個棗做作料 。
大棗一次不宜食入過多，多食則損脾胃，助濕熱，對牙齒亦有害 。中醫認為，大棗因其甘溫，凡屬熱證、實證的患者，癥見胃脘脹滿、濕盛痰熱、胃酸過多、積滯、齒痛等均不宜食用 。
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