絞股藍是如何抗脂肪肝的?
絞股藍為葫蘆科絞股藍屬多年生攀援草本植物 。絞股藍在明、清的醫學典籍中均有記載 。明代的《救荒本草》中記載了絞股藍可作為饑荒之年果腹之品，后來的《植物名實圖考》也記載，絞股藍可供食用 。對于其藥用保健價值，史料記載無法查證 。
我國醫學家、生物學家對絞股藍的食療價值以及藥用保健作用進行了廣泛的研究和實驗，確認絞股藍中含有四種與人參相同的有效成分——皂苷 。進一步研究還發現，絞股藍所含的皂苷 ， 比人參粉中的含量還要高，甚至是長白山人參、高麗參中所含相對應的“人參皂苷”的4倍 。絞股藍還含有低聚糖、果糖、維生素C、丙二酸，蘆丁以及天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等18種氨基酸和鐵、鋅、銅、錳等23種礦物質元素 。此外，絞股藍還含有一種特殊成分——甘茶蔓糖苷 ， 具有滋補、消除疲勞、抗衰老、消炎、防癌等多種功效，因此特別適合于老年朋友服用 。
中醫學認為，絞股藍性平寒 ， 味微苦，歸脾、胃、肺經，有益氣補脾、扶正抗癌、化痰降濁等功效 。現代中藥研究發現，絞股藍能去肝脂、降血脂、降血壓、增加冠脈和腦血流量，在防治脂肪肝、動脈粥樣硬化癥、高血壓病、冠心病、腦卒中、糖尿病以及肥胖癥等方面療效顯著 。
現代研究發現 ， 絞股藍能降血脂、降血壓、增加冠狀動脈和腦血流量，在防治肥胖癥、高脂血癥、脂肪肝、動脈粥樣硬化癥、高血壓病、冠心病、腦卒中以及糖尿病等方面療效顯著 。
臨床研究中，用絞股藍沖劑對42例高脂血癥患者治療1個月，血清膽固醇和甘油三酯明顯降低，高密度脂蛋白-膽固醇有所提高 。實驗研究發現，絞股藍提取液喂養大白鼠，對膽固醇、少脂蛋白的代謝有促進作用 ， 長期服用能加速脂類代謝，但又未超越正常范圍 。有學者認為，這種改變可能加速膽固醇轉成維生素D及膽汁酸和高密度脂蛋白的合成 。而且 ， 絞股藍的顯著降脂作用，與抑制脂肪細胞產生游離脂肪酸及合成中性脂肪有關 。
絞股藍不僅對肥胖病、高脂血癥、動脈粥樣硬化癥等有顯著的治療效果，而且對脂肪肝也有明顯的護肝消脂效果 。在實際運用中 ， 絞股藍已顯示其對防治脂肪肝的良好作用 ， 有希望成為攻克、防治脂肪肝的優質新藥 。
春夏季節采摘嫩莖葉，用水焯將其苦味除去，可炒食或涼拌 。絞股藍性寒，脾胃虛寒、大便稀溏不成形者忌食 。
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