懷孕期間可以吃的蔬菜有哪些

菠菜菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源，是孕婦補(bǔ)葉酸的食物來(lái)源。
推薦食譜：雞肉燴菠菜
原料：雞胸肉100克，菠菜200克，水發(fā)粉絲50克，海米15克，蒜10克，枸杞3克，花生油、鹽、芝麻醬少許。
做法：
1、將雞胸肉切成絲，把菠菜洗干凈切成段，把海米用開水泡透，蒜切成片，枸杞泡透。
2、在炒鍋內(nèi)放油，等油熱后放入蒜片、雞絲炒出香味后，加入適量清湯，再放入海米、枸杞燒開。
3、燒開后，再加入菠菜、粉絲，然后，再放入鹽、芝麻醬，用中火煮透就可以了。

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2萵筍萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì) ，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素。
推薦食譜：萵筍炒蝦仁
原料：萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒 1個(gè)、紅朝天椒 1個(gè)、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量
做法：
1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻。
2、坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，保證蝦仁鮮嫩) ，盛起。
3、鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下。
4、接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火。
5、最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來(lái) 。

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3甘藍(lán)甘藍(lán)中所富含的葉酸，能幫助胎兒健康成長(zhǎng)，可使孕婦心情愉快，是孕期重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。
推薦食譜：繽紛三色絲
原料：紫甘藍(lán)、梨、黃瓜、鹽適量、醋少量、橄欖油少量、糖適量
做法：
1、將紫甘藍(lán)切絲泡入涼開水，因?yàn)樽细仕{(lán)掉顏色，所以要和梨、黃瓜分開泡，泡十分鐘左右即可
2、將梨切絲泡入涼開水，約十分鐘
3、黃瓜切絲
4、泡入涼開水中，約十分鐘
5、取一塊干凈的毛巾，將從水中撈出的紫甘藍(lán)和梨、黃瓜包起來(lái) ，將裹了毛巾的蔬菜放到冰箱冷藏2小時(shí)左右，然后拿出拌入一個(gè)碗中
6、取出根據(jù)個(gè)人口味調(diào)沙拉(鹽、橄欖油、醋，一點(diǎn)點(diǎn)的糖)就可以了

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4豆芽豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病，綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用。
推薦食譜：銀魚豆芽
原料：銀魚20克、黃豆芽300克、鮮豌豆50克、胡蘿卜絲50克。
做法：
1、銀魚焯水，瀝干，豌豆煮熟;
2、炒鍋加底油，蔥花爆香，炒黃豆芽、銀魚及胡蘿卜絲;
3、略炒后加入煮熟的豌豆，可調(diào)成糖醋味。