西蘭花是很多人餐桌上的常客 。西蘭花營養豐富 ， 并且因其營養成分位居同類蔬菜之首，因此被譽為“蔬菜皇冠”，下面就讓我們來看看吃西蘭花的7個保健功效 。
西蘭花營養分析
食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病癥 。
一、防癌
與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用 。
二、降脂
西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾 ， 降低膽固醇水平，控制血脂 。
三、減肥
西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖 ， 防止過量飲食 ，
四、護心
西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟 。
五、抗氧化
西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑 。
六、防過敏
研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響 ， 降低過敏危險 。
七、強骨骼
西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏松具有重要作用 。
西蘭花做法指導
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少 ， 水分多，風味比花椰菜更鮮美 。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥 ， 還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘 ， 菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收；
4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷 ， 但要注意的是，在燙西蘭花時 ， 時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
5、西蘭花焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用 ， 燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分 。
選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的為佳；花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品 。
進而達到減肥的目的 。西蘭花食譜
【西蘭花的營養價值 多吃西蘭花的七個好處】西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1/2瓣，紅辣椒1只 ， 色拉油1大匙 ， 酒1大匙，鹽適量 。
做法：
1、西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大?。輝諞還興刑砑由儺硌?，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下 ， 撈出瀝水；
2、紅辣椒去蒂去籽 ， 切成粗末備用；
3、將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香 。放入紅辣椒與蝦仁 ， 用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙鹽調味即可 。
西蘭花意大利面
主料：西蘭花1株 ， 火腿肉片100克 ， 意大利面300克，雞蛋2個，奶酪粉5大勺，冰淇淋粉1/2杯 。
特色：營養豐富，好吃好看 。
制作方法：
1、雞蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻 。
2、將西蘭花切成一口大小煮熟；熱水中加少許鹽將意大利面煮熟 。
3、鍋中到入少許油 ， 將火腿肉片、西蘭花、面一起略炒 。
4、將炒好后的面放入作法1中混勻即可 。
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