烏雞山藥湯材料：烏雞、山藥、胡蘿卜、枸杞、蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞、大棗、花椒 。
做法：
1.烏雞去內(nèi)臟后洗凈備用 。山藥打皮切塊，用清水泡著，以免變色 。枸杞洗凈備用 。蔥切段，姜切片 。
2.砂鍋(我家的鍋是紫砂電鍋)中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后 ， 撇去浮沫 。
3.放入枸杞、大棗、花椒、蔥、姜，轉文火煲2個小時 。
4.后加入山藥，適量鹽調(diào)味即可 。
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2枸杞紅棗烏雞湯材料：枸杞40克，紅棗20枚 ， 生姜2片，烏雞1只 。
做法：
1.將烏雞洗凈 ， 去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈 ， 瀝干水 。
2.枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水 。
3.紅棗和生姜用水洗凈 。紅棗去核;刮去姜皮 ， 切2片 。
4.瓦煲內(nèi)加入清水 ， 先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時 。
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3十全大補烏雞湯材料：烏骨雞1200克,黨參10克,當歸5克,鎖陽5克,北沙參5克,百合10克,枸杞子15克,棗(干)20克,山藥15克,人參2克,鹽15克,味精2克,姜20克,料酒15 。
做法：
1.將烏雞宰殺后去毛和內(nèi)臟，用清水漂凈血水;
2.放入沸水鍋中氽一下;
3.當歸、黨參、黃芪、鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參用清水泡洗凈;
4.鍋洗凈置旺火上，摻入清水下烏雞，燒沸;
5.打去浮沫，續(xù)下姜、料酒、當歸、黨參、黃芪、鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參并移至小火 ， 燉至七成熟;
6.調(diào)入鹽和味精，續(xù)用小火燉至軟透起鍋 ， 裝入盛器內(nèi)即成 。
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4當歸黃芪烏雞湯材料：烏雞肉250克、當歸5克、炙黃芪25克 。
【烏雞補血湯的做法 烏雞這樣做補血效果最好】 做法：
1.烏雞肉洗凈，切塊，當歸、黃芪洗凈 。
2.將處理好的食材一齊置瓦鍋內(nèi)，加水適量，文火煮熟 。調(diào)味服食 。
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