蒸蟹要多長時間才熟
【蒸蟹要多長時間才熟】
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15-20分鐘即可 。一般個頭的螃蟹 ， 水開后保持水沸狀態，再蒸二十分鐘 。即可殺死里面所有的寄生蟲 ， 口感也最為鮮嫩，但若遇到個體特別大的螃蟹 ， 需酌情增加時間 。在蒸螃蟹時需冷水下鍋，這樣蒸出來的螃蟹才會肉質鮮嫩 ， 沒有腥味 。用棉線將螃蟹的腳綁起來，防止螃蟹跑掉；以及在蒸母螃蟹時，螃蟹的肚子要朝上，等螃蟹熟后，蟹黃才不會流失 。
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