哪些食材可以去腥味
1、料酒：酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品 ， 可用于各種食材，如雞蛋、魚肉等 。
2、干面粉：在刮除魚鱗后 ， 用干面粉搓揉片刻，放置一會兒再沖洗干凈，魚腥味會大大降低 。
3、檸檬：在蒸魚或者做蝦時，擠點檸檬汁上去，可中和海鮮的腥味 。
4、香料：花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手，這類香料一般用于豬肉和羊肉等肉類去腥 。
5、醋：肉類中產生腥臭物質為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道 。
【哪些食材可以去腥味】6、生姜：姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥 。不管是爆香 ， 還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選 。
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