大田螺的做法前期處理
【大田螺的做法前期處理】活的田螺在做之前要先讓它排泥吐沙,把田螺用塑料桶裝上,再放上清水,加入白醋,田螺便會吐出泥沙了 。要重復4、5次 , 泥沙才能吐盡 。桶要蓋上蓋子 , 不然田螺會跑掉 。田螺學名中國圓田螺,在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分布 。因其肉嫩味美、營養豐富,成為人們喜愛的水產品之一,特別是南方人把它作為席上佳肴 。
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