艾草青團為什么是苦的
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【艾草青團為什么是苦的】艾草本身帶有苦味，所以在制作青團時 ， 會加入一些堿 ， 有助于消除其中的苦味 。艾草是青團的主要材料之一 ， 有獨特的艾草香氣，在處理艾草時，步驟較為繁瑣，要先將其煮沸，加一點堿粉，然后過冷水，才能去除艾草的苦澀 。若是少了這其中的一步，做出來的青團就有可能帶有苦味 。
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