炒涼粉 炒涼粉的方法
1、切蔥姜蒜備用 。
2、把涼粉切1厘米左右的方塊備用 。
3、取一大勺豆瓣醬備用 。
4、起炒鍋，放適量花生油，花椒炸香撈出，蔥姜蒜下鍋煸香，然后放一勺郫縣豆瓣醬 。（油要比平時炒菜多一些）
5、郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入豆瓣醬炒香 。
【炒涼粉 炒涼粉的方法】6、豆瓣醬炒香后放入涼粉 ， 放少許鹽翻炒 。
7、炒涼粉時要不停翻炒，防止粘鍋 ， 把涼粉炒至焦黃，加入少許雞精，淋入香油關火 。
8、炒好以后裝盤 ， 撒上小香蔥就可以了 。
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