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釀造葡萄在采收時(shí)需要注意哪些

小知識(shí)


作為保護(hù)地栽培的葡萄主要用于淡季鮮食 ， 因此在采收的時(shí)期上，必須在品質(zhì)上達(dá)到該品種所應(yīng)有的色澤和風(fēng)味時(shí)才能采收 。在保證成熟度的基礎(chǔ)上能早一天采收就早一天采收，因?yàn)椴墒盏脑缤碓谏唐穬r(jià)格上相差較大 。
葡萄屬于呼吸非躍變型果實(shí)，采后無(wú)后熟作用，應(yīng)該在充分成熟時(shí)采收為宜 。對(duì)于一些完全成熟時(shí)易脫粒的品種可適當(dāng)早采 。葡萄采收時(shí)應(yīng)根據(jù)成熟度分期采收 ， 因?yàn)橥黄贩N不同單株或同一株不同果枝上的果穗并非同時(shí)成熟 。
【釀造葡萄在采收時(shí)需要注意哪些】葡萄采收時(shí)，一定要注意果穗和果粒的外觀 。在采收前15天左右 ， 要先整理果穗，去掉病果、蟲(chóng)果、日灼果、小粒、青粒、小副穗等 。果穗整理好后，可進(jìn)行套袋 ， 使顏色和成熟度一致，套袋還可以防止蜂害和病害 。采收前1～2周停止灌水可提高葡萄的耐藏性 。

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