魔芋絲燙幾分鐘熟
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【魔芋絲燙幾分鐘熟】兩分鐘即可 。魔芋絲在水開之后，入鍋中燙２分鐘左右，撈起來過涼水瀝干即可 。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素Ａ、維生素Ｂ等，葡甘聚糖含量豐富 。
魔芋因品種不同其主要營養成分有所差異，如白魔芋中葡甘聚糖含量較高 ， 干物質中葡甘聚糖可達６０％以上，而淀粉含量則較低；疣柄魔芋含葡甘聚糖量極低，淀粉含量卻高達７７％ 。以１００克干重計，魔芋干物質含量一般為２０克左右，葡甘聚糖３０～６０克，淀粉１０～５０克，可溶性糖１.５～１０克 。
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