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山東卷餅和河南烙饃的區別

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山東卷餅和河南烙饃的區別

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【山東卷餅和河南烙饃的區別】山東卷餅和河南烙饃沒有區別，山東卷餅其實就是河南烙饃的一種，因北方諸省主要以面食為主 ， 中部省份更甚，一個面條就有很多種吃法 。河南烙饃少說也有十幾二十種，單層、多層、千層、原面、發面、混合面、油饃、菜饃、雞蛋餅、油酥饃、花肉盒子等 ， 所以說，山東卷餅只是其中之一 。
烙饃又名單餅、薄餅，是一種特色傳統面食 ， 已有著2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發酵的面粉和成柔軟的面團 。做法是用搟面杖搟成厚度約0.1厘米、直徑約30厘米左右的圓形 。在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的，煎餅也是用的同樣的工具，不過做煎餅的一般要大一點 。

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