水蒸蛋蒸多久
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15分鐘左右 。主料：雞蛋3個、溫水適量、鹽少許 。
1、將雞蛋磕入碗中，調入半勺食用鹽 。
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2、用筷子攪打出濃密氣泡后，加入適量鹽和溫水再次攪拌均勻，雞蛋與水比例約1:1.5，水量決定了蛋羹的老嫩程度 ， 水越多蛋羹越嫩 ， 但是也不宜太多了，否則就不成形 。
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3、將雞蛋液過濾掉氣泡，最好3次以上，如果沒有過濾篩網，則用勺子撇去表面氣泡 。
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4、注意為了避免蒸汽回流，造成表面蜂窩組織 ， 一定要蓋上保鮮膜用牙簽戳幾個小孔或者倒扣一個平盤；然后等待蒸鍋水開后放入蒸鍋，繼續蒸15分鐘左右即可 。
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5、蛋液蒸好后 ， 燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、少量的香油、蔥花即可食用 。
【水蒸蛋蒸多久】
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