辣子雞簡單又好吃的做法
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第一、先把雞肉處理干凈后控水，再剁成小塊 ， 一定要小塊哦 ， 再控干水分放在碗里放蠔油，生粉 ， 雞粉，料酒攪拌均勻后腌十分鐘 。
第二、再來處理配料，青紅椒去籽切成片，青蒜苗洗干凈，切成段，生姜去皮切成絲，都放在一起備用 。
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第三、鍋燒七成熱放稍稍多一點花生油 ， 先小火把姜絲煸出香味 。
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第四、接著把腌好的雞肉倒下去，大火爆炒，油要多一點 ， 大火炒才不燒鍋 。
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第五、一直炒到雞肉斷血色，雞肉變成白色了，蓋蓋子，轉最小火燜二分鐘 。
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第六、再打開鍋蓋，鏟出一部分油，最后辣椒倒下去 ， 翻炒至辣椒斷生 。
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第七、再放一勺鹽和一小碟淀粉水，炒至收汁即可 。
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第八、關火，裝盤上桌開吃啦，特別下飯的一道家常菜 ， 而且也很簡單操作 ， 吃貨們你心動了嗎？
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【辣子雞簡單又好吃的做法】
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