藕圓子肉魚比例
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【藕圓子肉魚比例】藕圓子的主料有蓮藕、瘦肉餡、雞蛋、面粉，不會放魚肉，如果要放魚肉 ， 那么面粉、魚肉、瘦肉的比例是1：1：1 ， 可根據自己的口味增減比例 。一般需要蓮藕500克、瘦肉餡2兩、雞蛋2個、面粉1兩 。配料有炸油1500毫升、醬油1湯勺、生粉1茶勺、鹽適量、味精少許 。制作方法：蓮藕搽成蓉 ， 加肉餡和少許水、生粉、醬油、鹽和味精調勻 ， 用手擠成丸子 。雞蛋和面粉加水調成糊狀 。油鍋燒至6成熱時 ， 丸子掛糊炸至金黃即可上碟 。吃時可蘸花椒鹽或甜酸汁 。
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