發(fā)霉的花生米能吃嗎
【發(fā)霉的花生米能吃嗎】發(fā)霉的花生米不能吃 。花生容易感染黃曲霉，黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素可是極強的致癌物，發(fā)霉的花生一般也可能會伴隨哈喇味 ， 主要是花生中油脂氧化酸導(dǎo)致的 ， 油脂氧化酸敗產(chǎn)生自由基，有引起心腦血管疾病和癌癥的風險 。黃曲霉不但在花生上容易繁殖，在玉米民、黃豆、高糧上都容易繁殖 。
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