羊架骨用放鹽嗎
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【羊架骨用放鹽嗎】煮羊架骨用放鹽，食材用料有羊架骨、鹽、醋、胡椒粉、蔥花、香菜末 。羊架骨一根剁成段，大鍋一口 ， 將羊架骨放入鍋內，加水水量超過骨頭（如果喜歡喝湯，多加水即可） ， 放鹽適量據口味，整大料3-4個 。開鍋去浮沫，加一小勺醋（加醋是為了把骨頭里的鈣質燉出來），改小火燉大約兩個小時即可，湯乳白色配以香菜末、蔥花、胡椒粉 ， 味道極佳，骨頭直接食用 。所謂羊架骨，就是山羊或綿羊的骨骼，羊骨味甘、性溫 。它富含骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白以及碳酸鈣、碳酸鎂和微量的氟、鈉、鉀、鐵等 。
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