驢板腸涼吃還是熱吃
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【驢板腸涼吃還是熱吃】驢板腸是涼吃，驢板腸是陜西米脂、山東高唐等地特色風(fēng)味小吃 。驢板腸是驢八珍之首，因其香爛可口、肥而不膩，俗話說：能舍孩他娘 ， 不舍驢板腸 。并且驢板腸性涼，特別適合天熱的季節(jié)吃 。鹵驢板腸是一道以驢大腸為主料制作的菜品 。用整副驢大腸做原料，反復(fù)用醋水搓洗干凈 ， 放入清水鍋煮半熟 。撈出再入鹵湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片燉煮至綿軟 。吃時切成小段，加原湯汁，口味麻辣鮮嫩，香味襲人 ， 可謂小吃一絕 。驢板腸是一道其名粗俗、其味鮮美的著名風(fēng)味食材 。
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