水蘿卜的做法大全
1、水蘿卜兩個，洗凈外皮，香菜兩根也洗凈 。
2、用擦絲器將水蘿卜擦成細絲，稍微擦的長一些，因為加鹽后會收縮變短 。
【水蘿卜的做法大全】3、調入半勺鹽 。
4、幾分鐘后，會出不少水，這個過程叫做“殺水”，目的是使蘿卜絲口感更脆 。
5、將殺過水的蘿卜絲攥干水分 ， 香菜揪成小段，一起放入盤中，先調入一勺半醋(白醋最好，保持水蘿卜嫩白的顏色) 。
6、放入一勺白糖，一點香油，拌勻完成 。
7、烹飪技巧
（1）調味最好用白醋，一般的醋會讓嫩白的蘿卜絲發黑 ， 賣相不好 。
（2）白醋和白糖比例基本為1:1，其他的調味品不要多加 ， 最大限度保留水蘿卜的鮮脆 。
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