香辣豆豉魚的做法
1、小河魚片理干凈用鹽，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的魚歷汁，如果魚太大改刀，備黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉 。
2、燒油下入蒜米炒勻，可適當放點鹽，炒金黃 ， 然后倒進姜粉炒勻出鍋待用 。
3、再放油放進黑豆豉炒勻，黑豆豉可用刀剁碎 ， 關火，撒上辣椒粉炒勻，出鍋待用 。
4、燒油 ， 油燒至八成熱放進瀝好汁的魚，油炸 ， 翻面，炸黃 。
【香辣豆豉魚的做法】5、關火，倒出多余的油，再放進剛炸好的魚，倒進炒好的蒜米 ， 黑豆豉 ， 撒上孜然粉 ， 孜然，雞精，炒勻，如果覺的太干，可放點開水炒勻 ， 記得不用開火 ， 如果吃的更辣可再放點油辣醬炒勻 。
