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十八豆怎么腌咸菜

2026-05-24 小知識

1、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
2、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
3、將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右，花椒及大蒜各大約50克，食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
【十八豆怎么腌咸菜】4、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。