不銹鋼鍋是電磁爐還是燃?xì)?/h1>
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【不銹鋼鍋是電磁爐還是燃?xì)狻?/strong>不銹鋼鍋是電磁爐也是燃?xì)?，因?yàn)椴讳P鋼具有良好的導(dǎo)熱性和熱穩(wěn)定性，所以可以在不同的烹飪方式下使用 。不銹鋼鍋，是由于在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解于某些介質(zhì)的堅(jiān)固的氧化薄膜，使金屬與外界介質(zhì)隔離而不發(fā)生化學(xué)作用 。在這類鋼中，有些除含較多的鉻外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學(xué)穩(wěn)定性，而且在許多種酸、堿、鹽的水溶液中也有足夠的穩(wěn)定性，甚至在高溫或低溫環(huán)境中，仍能保持其耐腐蝕的優(yōu)點(diǎn) 。
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