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冬天做紅糖發(fā)糕要發(fā)酵多久

小知識(shí)


有的朋友在冬天的時(shí)候做紅糖發(fā)糕，發(fā)現(xiàn)面發(fā)不起來(lái)，做好的發(fā)糕吃起來(lái)不松軟，究竟冬天的時(shí)候做紅糖發(fā)糕要發(fā)酵多長(zhǎng)的時(shí)間，紅糖發(fā)糕的具體做法是怎樣的呢？
簡(jiǎn)要答案【冬天做紅糖發(fā)糕要發(fā)酵多久】面團(tuán)呈現(xiàn)蜂窩的形狀，表面有大氣泡 ， 這樣才算是面發(fā)酵好了，一般至少需要180分鐘以上 。冬天可能時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些 。
工具/材料面粉500g、紅糖50g、酵母5g
具體內(nèi)容

    拿一個(gè)大碗，將紅糖倒入碗中 。
    用開(kāi)水將紅糖化開(kāi)，所有顆粒攆碎 。
    等水變溫，放入5g酵母粉 ， 攪拌開(kāi) 。
    倒入面粉，攪拌無(wú)顆粒，并且比較黏稠一些的狀態(tài)就可以了 。
    蓋上保鮮膜發(fā)酵3個(gè)小時(shí)，發(fā)酵至面糊的2倍大，有蜂窩狀就可以了 。
    發(fā)酵好后，找一個(gè)盤(pán)子，底部和側(cè)面都刷油，然后將面糊倒入盤(pán)中，震動(dòng)一下，讓面糊變平整 。
    然后蓋上保鮮膜 ， 用叉子扎上些小孔方便排氣 。水開(kāi)后，上鍋蒸20-30分鐘即可 。這個(gè)時(shí)間適你的量而定 。

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