焦糖地瓜的配方
【焦糖地瓜的配方】
1、焦糖地瓜的配方有地瓜、白糖 。焦糖地瓜的制作方法地瓜洗凈去皮切成約1.5cm寬6cm長的條狀 。將切好的地瓜放在太陽底下曬1~2天，根據天氣曬至地瓜表面干燥結皮 。熱鍋，加入清水，放入曬好的地瓜煮至九分熟，水分大約收干 。按照口味加入適量的白糖 ， 但是不要太少 。略微反動讓糖溶化 。轉小火，讓剩余的水分慢慢收干，這時不用翻得太勤，適當的時候翻動一下就可以 。待水分基本收干，可以看見地瓜條表面掛滿了糖漿 。這個時候繼續小火，貼近鍋底的地瓜條上的糖漿開始焦化 。這時翻動地瓜，讓糖漿慢慢的焦化直至所有的地瓜條上都出現琥珀色為止 。
2、紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌 。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌癥的原因之一 ， 故紅著抑制癌細胞增殖的作用十分明顯 。
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