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草魚塊的家常做法

小知識(shí)


【草魚塊的家常做法】1、草魚一條 。可只讓賣魚的給刮一下鱗，其它的回家自已收拾 。
2、收拾干凈去頭去尾（留著燉著吃或做魚湯） ， 然后切片 。不要太厚 。入鹽，拌一下，腌半小時(shí)左右 。
3、挨個(gè)裹上淀粉 。
4、上油鍋煎 。魚放后，就不要輕易動(dòng)了，等下層煎出一層硬皮，再動(dòng) 。中火就可 。
5、底面煎好 ， 翻面 。
6、煎好的，先放盤 。
7、鍋留有少量油，入蒜，蔥，姜，香葉，桂皮，尖椒等炒香，加點(diǎn)醬油，鹽 。
7、續(xù)上水，放一勺白糖 ， 等鍋里水開，放入魚塊，大火燒開 ， 改為小塊，慢燉十分鐘，如果不耽誤吃飯，最好把魚塊翻面再燜一會(huì)兒，就可以盛盤開吃了 。

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