1、選 。市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞 。黃燕盞非常稀有；而像白燕盞色白為好；像血燕盞以色暗紅的為佳 。購買時，可以看如果是完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選 ， 特別是假貨充斥的更為嚴重 。
2、看 。燕盞一般是呈現半月形的而且不整齊，中間還會出現凹陷的情況 ， 質地堅硬而脆，屬于半透明的，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感 。此外，燕盞中當然還會夾帶著一些羽毛、雜質越少越好 。真燕窩是絲狀結構，如果要是片狀、塊狀的就是假燕窩 。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下 。
3、摸 。主要是判斷燕窩的干濕度 。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎 。
4、聞 。燕窩在干燥時味道比較淡，一旦泡水后就會有股馨香和淡淡的蛋清味 。如果燕窩出現有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨 。
【如何分辨燕窩真假】5、浸 。將燕窩浸泡后，如果用手摁的話，摁下去完全沒有彈性或浸泡后水面產生油物就是假燕窩 。然后將浸泡后的燕窩，取它的絲條拉扯，彈性差的一拉就斷的為假貨；如果用手指揉搓的話，沒有彈力的 ， 一搓就成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后水變色的是假貨 。

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