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大腿骨湯做法 如何煮豬大腿骨

小知識


1、原料：豬大腿骨1000克 ， 百葉100克 ， 紅棗、水發豬蹄筋、油發魚肚、蓮子、干貝、黃豆、枸杞子、水發筍干、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒粉各適量 。
2、做法
（1）豬大腿骨每根斬成兩段 ， 百葉切成條，油發魚肚用開水浸軟，洗凈，切成條，水發筍干切成條 ， 紅棗、干貝、黃豆、枸杞子分別用清水浸泡 。
（2）豬大腿骨、百葉條、水發豬蹄筋、油發魚肚條、水發筍干條分別放人開水鍋中，焯水后撈出洗凈 。
【大腿骨湯做法 如何煮豬大腿骨】（3）豬大腿骨放人大沙鍋中，加蔥、生姜、、料酒、清水，燒開，撇去浮沫，轉小火燜煮至肉爛湯濃，放入黃豆、水煮筍干條、蓮子，、紅棗、水發豬蹄筋、油發魚肚條、百葉條、干貝、精鹽 ， 煮沸后放人枸杞子、味精 ， 撒入蔥花、胡椒粉，離火即可 。

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