肉桂的分布與用途是什么
【肉桂的分布與用途是什么】
肉桂 又 名 簡 桂 、木桂、杜桂、桂樹、陰桂、連桂，有強烈的肉桂醛香氣和微甜辛辣味,作為辛香料主要使用桂皮、桂枝等 。肉桂主要產于我國廣東、廣 西 、海 南，云南也有生產 。桂味辛，微 甜 ， 具有溫脾和胃、祛風散寒、活血利脈作用，對痢疾桿菌有抑制作用 。肉桂作為食品調味香料被普遍使用，在烹飪中可增香、增 味 ， 如用于燒魚、五香肉、煮茶葉蛋等;還可用于咖啡 、紅茶、泡菜等調香 。肉桂與砂糖配合后口味協和 ， 國外還將它用于糕點、糖果如膠姆糖等的調香 。
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