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飼料配制應注意能量和蛋白質有什么關系

小知識


【飼料配制應注意能量和蛋白質有什么關系】能 量 是 由 碳 水 化 合 物 、脂 肪 和 蛋 白 質 的 氧 化 產 生 的。處于生長時 期 的 豬 ，維 持 需 要 的 能 量 隨 著 體 重 的 增 加 而 增 加。脂肪 含 能 量 最高，豬 在 低 溫 環 境 中 ，可 用 它 產 生 的 能 量 來 維 持 體 溫 恒 定 ，直接御寒。
因 此 ，肥 胖 的 豬 提 供 的 能 量 多 ，比 較 抗 寒 冷。蛋 白 質產 生能量少 ，它不僅來源稀少，而且合成體內蛋白質時也需要有能量 。
營 養 學 上 所 采 用 的 能 量 單 位 是 熱 化 學 的 卡 ， 即 1 克 純 水 從14 。
5℃升 溫 到 15 。5° C 的 熱 量 為 1 卡cal。在 實 踐 中 常 用 千 焦 kcal或 兆 卡Meal表 示 飼 料 的 能 量。近 年 來 國 際 營 養 協 會 和國 際 生 理 科 學 學 會 認 為 能 量 單 位 應 以 焦 耳J表 示 較 為 確 切。
我 國 已 采 納 焦 耳作 為 營 養 代 謝 及 生 理 研 究 中 的 能 量 單 位。
豬 所 需 要 的 能 量 來 源 于 飼 料 中 的 3 種 有 機 物 質 ，即 碳 水 化 合物 、脂 肪 和 蛋 白 質。
飼 料 中 1 克 碳 水 化 合 物 可 產 生 的 熱 能 約 為17 。3 6千 焦 ，脂 肪 約 為 3 9 。08千 焦 ，蛋 白 質 約 為 23 。2 8 千 焦。蛋白質含能量雖高，但蛋白質作為能源，脫氨及尿能損失多，且蛋白質在體內的特殊生理作用及蛋白質飼料價格昂貴，用它供能經濟上不劃算 。
豬生產上主要是以碳水化合物作為能量來源，為了避免蛋白質作為能源被利用，蛋白質水平不宜過高，以獲得最佳日增重 。飼料報酬、胴體品質和經濟效益為限 。豬飼料一般含脂肪較少，飼料油脂添加量也較少，所以還不是豬能量的主要來源 。豬對碳水化合物中粗纖維利用能力較差，日糧中含量過高不但影響本身的消化吸收，而且影響其他營養成分的消化吸收，所以粗纖維也不是能量的主要來源 。
碳水化合物中的無氮浸出物，在一般植物飼料中含量較多，禾本科子實60% ?70% ，糠麩類4 7% ?61 %，塊根、塊莖類68% ?88% 干物質計 。其中淀粉是植物的能量貯備物質，大量貯存于種子、果實及根莖中，玉米和高粱子實中含70% 的淀粉，并且消化率極高，均 在 90% 以上 。
所以，無氮浸出物，尤其是淀粉是豬所需能量的最主要來源 。
在配制飼料考慮蛋白質營養時，應注意飼料中必需氨基酸的含量及平衡狀況 。飼料中蛋白質含量髙，如氨基酸比例不適當，休內不符合機體需要的必需氨基酸就會被排出，造成營養浪費 。

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