巧克力蛋糕生日蛋糕竅門 巧克力蛋糕生日蛋糕制作方法
1、用料：
蛋糕坯6寸1個、奶油35克、可可粉24克、黑巧克力60克、糖粉少許、低粉20克、巧克力少許、雞蛋2個、細(xì)砂糖30克、細(xì)砂糖35克 。
2、做法：
（1）備好食材 。
（2）將黃油和淡奶油放入小鍋內(nèi) 。
（3）小火加熱至微微沸騰 。
（4）關(guān)火倒入巧克力碎 ， 待巧克力融化，輕輕攪勻 。
【巧克力蛋糕生日蛋糕竅門 巧克力蛋糕生日蛋糕制作方法】（5）蛋黃和蛋白分離 。蛋黃中加入20克糖 ， 隔溫水加熱，攪拌至糖完全溶解 。
（6）隔溫水加熱，攪拌至糖完全溶解 。
（7）將低粉過篩入蛋黃糊中 。
（8）將可可粉過篩入蛋黃糊中 。
（9）拌勻 。
（10）蛋白入35克細(xì)砂糖 。
（11）蛋白高速打發(fā)，提起打蛋頭蛋白霜呈彎勾狀態(tài) 。
（12）面粉混合湖和蛋白混合 。
（13）面糊倒入6寸模具，震大氣泡 。
（14）放入預(yù)約好的烤箱，150度，40分鐘 。
（15）出爐待涼脫模 。
（16）表面撒糖粉即可 。
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