高壓鍋燉豬蹄的做法和配料視頻 高壓鍋燉豬蹄的做法
1、食材：豬蹄適量、水適量、姜適量、蒜適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、糖適量、花椒20克 。
2、把豬蹄用水沖洗下，扔進(jìn)電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿 ， 這個(gè)步驟是為了除去豬蹄中的血水，也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味 。這個(gè)步驟開鍋的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)水上面會(huì)有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄 。【高壓鍋燉豬蹄的做法和配料視頻 高壓鍋燉豬蹄的做法】
3、在電高壓鍋工作的時(shí)候，準(zhǔn)備好各種調(diào)料 。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調(diào)好 。
4、起油鍋，放糖，迅速翻炒 。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個(gè)豬蹄都變成亮亮的紅色 。著色后放入姜蒜一同爆炒 。
5、將已經(jīng)著色的豬蹄放入電高壓鍋內(nèi)，放入調(diào)料 。在鍋內(nèi)加入 ， 水差不多沒過豬蹄即可 ， 不要忘記加鹽 。電高壓鍋壓上40分鐘左右 。
6、豬蹄壓好之后不要急著把高壓鍋打開，等到一個(gè)小時(shí)左右，讓豬蹄再捂一下 。
7、把豬蹄取出，放入鍋中進(jìn)行收汁，這個(gè)過程大約十分鐘左右 。
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