沙琪瑪冷加工是油炸的嗎 沙琪瑪是油炸食品嗎
沙琪瑪是油炸食品，制作它需要經(jīng)過油炸的步驟，它是一種起源于滿族的小吃 。制作沙琪瑪要先把面粉、雞蛋、清水揉成的面團(tuán)切成細(xì)絲，再倒入120℃的油中炸至黃白色，然后將砂糖、水、飴糖、蜂蜜、桂花熬制成可拉絲的糖漿，最后將它們混合塑形、切塊即可 。
沙琪瑪是不是油炸食品
文章插圖
【沙琪瑪冷加工是油炸的嗎 沙琪瑪是油炸食品嗎】沙琪瑪是油炸食品
沙琪瑪是我們生活中非常常見的一種小吃，它的口感酥軟 ， 是經(jīng)過油炸步驟而制成的食品，因此我們可以判斷出它是油炸食品的一種，這種小吃最初起源于我國滿族，后來成為京式四季糕點(diǎn)之一 。
沙琪瑪怎么做
準(zhǔn)備材料：面粉、雞蛋、砂糖、飴糖、蜂蜜、桂花
第一步：
制作沙琪瑪首先要將面粉、雞蛋、清水混合均勻揉成面團(tuán)，然后用保鮮膜包裹靜置半小時左右，再搟成薄片并切成細(xì)條，注意這里要將細(xì)條切的粗細(xì)均勻，這樣制作出來的沙琪瑪會更加好看 。
第二步：
隨后起鍋燒油，油溫120℃左右后放入細(xì)面條油炸制成黃白色備用 ， 再將砂糖、水放入鍋中煮沸并加入飴糖、蜂蜜、桂花熬制到拉絲的程度，最后將炸好的面條和調(diào)制好的糖漿混合并放入木框中鋪平、壓實(shí)再切塊即可 。
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