老友粉味道大嗎 老友粉臭不臭
老友粉臭 。老友粉的臭味正是來源于它的配料酸筍 ， 酸筍在泡制過程中會發酵，發酵過程中就會產生臭的味道 。腌制酸筍時，先將筍子處理好 ， 再放進壇中加適量清水，在壇子上壓一個東西 ， 放置1天后將水倒掉，加入鹽巴 ， 拌勻后壓緊，放置24小時后即可 。
老友粉臭不臭
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老友粉是現在市面上非常受歡迎的一款特色美食，它與桂林米粉、螺螄粉并稱為廣西三大米粉 。它的佐料也非常豐富 ， 滑爽筋道的米粉搭配著脆筍絲、肉末等配料，每一口下去都令人回味無窮 。
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老友粉與螺螄粉非常相似，煮制后都會有一股特別的臭味，而這個臭味正是來源于它們共有的配料酸筍 。而酸筍會臭是因為酸筍在泡制過程中會發酵 ， 發酵過程中就會產生臭的味道 。
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【老友粉味道大嗎 老友粉臭不臭】不過酸筍雖然臭，但卻是一味調味佳品，酷暑時 ， 在剩菜中加少許酸筍汁，剩菜過了夜也無餿味 。腌制酸筍時，先將筍子處理好，再放進壇中加適量清水 ， 在壇子上壓一個東西，放置1天后將水倒掉 ， 加入鹽巴，拌勻后壓緊，放置24小時后即可 。
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