剁椒魚怎么做好吃 剁椒蒸魚怎么做
【剁椒魚怎么做好吃 剁椒蒸魚怎么做】1、魚(草魚)一條2斤左右，剁椒150-200克，蒜瓣10-20粒，鹽、胡椒粉、色拉油適量，蔥半根 ， 生姜一塊 。
2、草魚或大頭魚，洗凈，剁塊，瀝干水 。
3、鹽，胡椒粉，腌魚塊至少2小時，令其入味，去腥味 。
4、準備大量的蒜瓣，一兩塊生姜片，切粒，湖南剁椒150克，喜歡辣就多一些 。
5、準備大的不銹鋼盤，魚塊均勻放在盤里，不要疊加，平攤開 。
6、將蒜瓣剁粒，合著剁椒，生姜粒，碼在魚塊上面 。
7、鐵鍋里，燒開水，隔水蒸魚塊約15分鐘左右，關火，取出魚塊 。撒蔥花 。
8、干凈鐵鍋里放色拉油，燒冒青煙即可，將熱油澆在放蔥花的魚塊上即可 。
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