為什么自己家炸的油條又干又硬 油條炸的又干又硬怎么辦
1、和面時需加入一些酵母和白糖，做出來的油條吃起有一些較香甜的感覺，且白糖和酵母加在一起能夠讓面團(tuán)更快發(fā)酵，做出來的油條較蓬松 。
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2、把面活成面團(tuán)之后，放在盤子里邊，用保鮮膜直接包裹起來，能夠讓面團(tuán)發(fā)酵得更快更好，也能夠保證外邊的一層面不會發(fā)硬，且能夠阻擋灰塵進(jìn)入，在發(fā)酵時 ， 等到我們發(fā)現(xiàn)里邊的面團(tuán)比之前大了一倍 ， 面團(tuán)就發(fā)酵好了 ， 發(fā)酵好之后，再炸油條即會又松又軟 。
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