玉米淀粉的用途和做法 玉米淀粉的用途
1、玉米淀粉的用途：玉米淀粉與水或牛奶混合后有獨(dú)特的外觀和質(zhì)感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結(jié)劑 。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑 。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡(jiǎn)單的玉米粉布丁 。玉米淀粉也在中國菜和法國菜里用作增稠劑 。
【玉米淀粉的用途和做法 玉米淀粉的用途】2、玉米淀粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍淀粉 。俗名六谷粉 。白色微帶淡黃色的粉末 。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成 。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等 。吸濕性強(qiáng) ， 最高能達(dá)30%以上 。
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