酸菜魚怎么做好吃又簡單 酸菜魚怎么做好吃
1、鯽魚1條，蔥1段、鹽2茶匙，麻椒20粒、生姜1塊、蔥2根，酸菜1包，黑胡椒粉1茶匙，生雞蛋一個，干淀粉3茶匙 ， 鹽適量 。
2、在買魚的情況下就要店家將魚切成魚片 。
3、買回去的魚片清理整潔，加1茶匙的鹽，1茶匙的黑胡椒粉，干淀粉3茶匙，雞蛋清一個半腌漬 ， 拿手不斷抓拌勻稱，避免 二十分鐘 。
4、酸菜切條綽水預留 。朝天椒切圈和麻椒一起 。剁椒魚頭骨魚片準備好 ， 生姜切成片 。
5、在鍋放進油，將小香蔥裝進去油爆，放入剁椒魚頭魚身魚骨魚片等炒一分鐘，放進酸菜再次炒一分鐘 。
6、打進一定量的沸水，大火烤開，低火煮二十分鐘，了解魚頭湯泛白 。
7、鍋大火燒魚頭湯，魚片一點點放進，搖晃鍋，最上邊的魚片7完善撈起來放到碗上邊 。
8、將魚片放到碗中 。
9、鍋中加點油，冷油的情況下就放進麻椒和辣椒圈，小火烤 。
10、麻椒和朝天椒撈起來放到魚片上 ， 青小辣椒撒在魚片上 。
【酸菜魚怎么做好吃又簡單 酸菜魚怎么做好吃】11、油燒冒白煙的情況下，澆在魚片上就可以 。
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