水煮蛋怎么做 水煮蛋怎么做不會散開
1、雞蛋5只，洗凈，放于水里浸泡30分鐘 ， 讓雞蛋與水溫度相同 。
2、炒鍋內放入半鍋冷水，然后將雞蛋放入水中，水要淹沒過雞蛋，否則雞蛋裸露在外面，容易爆裂 。
3、在鍋中放入2小勺子鹽，大約2克；加鹽的目的是為了雞蛋不容易破裂 。
4、蓋上鍋蓋 ， 打開煤氣灶，調至中等火，直至燒開 。
5、在燒煮時，隔段時間，用鏟刀將雞蛋逐個小心地翻個身，讓雞蛋上下受熱均勻 。
6、待水燒后，將火調至微火狀態，開始計時，總共燒8-10分鐘 。時間太短，蛋黃不會熟，過長，雞蛋的營養會被破壞，口感也容易變老 。
7、時間到，關火，撈出雞蛋 ， 放于冷水中浸泡1分鐘 ， 這樣蛋殼與蛋身分離，利于剝殼 。
【水煮蛋怎么做 水煮蛋怎么做不會散開】8、經過冷水處理的雞蛋很容易就剝開殼了，切開來，蛋黃全部熟了 。去殼的雞蛋可以做成虎皮雞蛋，也可以直接吃！
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