阿膠糕的做法和配料 阿膠糕的做法
1、在干凈的搪瓷鍋內 ， 倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化并起泡沫時 ， 加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻 ， 不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底 。【阿膠糕的做法和配料 阿膠糕的做法】
2、大約半小時后，觀察到紅棗顏色變成紫黑 ， 而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成 。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓 。
4、冷卻后（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕 。
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