黃酒的酒精度越高越好嗎 黃酒有酒精度嗎
黃酒有酒精度 ， 黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米為原料，一般酒精含量為14%-20%，屬于低度釀造酒 。長時間存放 ， 即酒精度上升，越來越強烈 。
【黃酒的酒精度越高越好嗎 黃酒有酒精度嗎】黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒 。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席 。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模 。
黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒 。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍 。在南方，普遍用稻米為原料釀造黃酒 。由于宋代開始，政治、文化、經濟中心的南移，黃酒的生產局限于南方數省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產得以保留 ， 在清朝時期 ， 南方紹興一帶的黃酒稱雄國內外 。中國黃酒生產主要集中于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地 ， 北方的山東、陜西、大連、河南鶴壁等地也有少量生產 。
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