三鮮水晶金魚蒸餃的做法 怎樣做三鮮水晶金魚蒸餃
1、澄粉120g，玉米淀粉20g，蝦80g，雞蛋1個，韭菜80g，家樂濃湯寶半個，青豆少許，蔥花少許，胡蘿卜少許 ， 輔料鹽4g，植物油適量，白胡椒粉 。
2、澄粉與玉米淀粉混合后，逐次倒入開水，用筷子拌勻 。
3、稍涼后揉成團，蓋住保鮮膜靜置餳面10分鐘 。
4、餳面的同時，準備餡料 。蝦洗凈，剝皮去頭，去紗線，切成小塊 。青豆和胡蘿卜丁焯水備用 。
5、全蛋液加少許鹽 ， 攪勻后入不粘鍋炒成雞蛋碎 。
6、韭菜洗凈切碎 ， 與其他餡料混合在一起后，加入半個家樂濃湯寶的豬骨湯味，加白胡椒粉、蔥花兒、鹽拌勻 。
7、將面團搟成薄片，切成正方形，取少許餡料放在中間 。
8、將對角的兩個尖端捏在一起，順著向下捏好一條邊，快到結束時將尖端向上 。折，會出現8字型的兩個空隙，將兩個青豆放在空隙里 。
9、另一端捏實，防止露餡，同時整理一下形狀，尾部捏出起伏的褶皺 。
【三鮮水晶金魚蒸餃的做法 怎樣做三鮮水晶金魚蒸餃】10、放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘，表皮變得半透明即可 。
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