牛肉的功效與作用羊肉的功效與作用

【牛肉的功效與作用羊肉的功效與作用】核心功效
溫中健脾、增強抵抗力、補肝明目
簡介
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

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功效與作用

1、溫中健脾、天氣一涼，脾胃虛寒的朋友更難受了，易出現反胃惡心、虛弱畏寒等癥狀。羊肉性溫，能溫中健脾，現在開始把脾胃補一補，冬天就沒那么難受了。脾虛的朋友可用羊肉溫脾養生。
2、增強抵抗力、人們常說：“要想長壽，常吃羊肉。”羊肉肉質細膩，富含蛋白質和維生素，脂肪還不會被人體吸收，常吃能提高身體素質，增強抵抗力。羊肉還具有補精血，補腎壯陽的作用，可治腰膝酸軟、陽痿等癥狀。
3、補肝明目、羊肉有益血、補肝明目的功效，對治療貧血、白內障、青光眼等病癥有很好的效果。

適宜人群
一般人群均適宜體虛胃寒者尤佳

禁忌人群
肝炎、痛風患者

不宜同食
1、醋：由于酸味的醋具有收斂作用，對體內陽氣的生發不利，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
2、西瓜：進食后不僅會大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。對于患有陽虛或脾虛的患者，容易導致脾胃功能失調。
3、茶：茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，減弱腸道的蠕動，大便水分減少，進而誘發便秘。

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食用方法
1、附片歸杞燉羊肉
先將龜肉、羊肉洗凈，放入沸水鍋內，燙一下，撈出，過冷水洗凈，切成小塊，待用。把熟附片、枸杞子、當歸用溫水浸軟，用涼水洗凈，待用。將燉鍋刷洗凈，置于火上，放入龜肉，羊肉、熟附片、枸杞、當歸，鍋加蓋，旺火燒開，烹入料酒、精鹽、姜絲，以文火燉3～4小時，點入味精調味，離火，即可供食用。
2、復元湯
將羊肉切成條塊，羊脊砍塊，肉蓯蓉和菟絲子一同裝入紗布內，備用。然后將備好的、原料一同放入鍋中，再加入核桃，淮山，以及適量的生姜、花椒、八角、料酒，一同煮湯，加入適量食鹽調味后即可食用。