福建蒸餃的包法蒸餃的包法

韭菜洗凈切碎，雞蛋攪成蛋液。鍋燒熱，加適量油燒至五成熱，雞蛋液倒入鍋中劃散盛入。碗中加姜末、料酒和濃湯寶攪拌。待濃湯寶和雞蛋融合，加韭菜和香油拌勻。餡料放餃子皮里面包成水餃。將水餃放入蒸籠里面，大火蒸15分鐘即可。

文章插圖
蒸餃怎么包
主料：
餃子皮6兩，雞蛋4個，韭菜半斤
輔料：
濃湯寶1粒，料酒2茶匙，香油1茶匙，油3茶匙，姜末1茶匙
蒸餃的包法：
1.韭菜清洗干凈，切碎，雞蛋磕入碗中，加2滴油攪勻成蛋液；
2.鍋燒熱，然后加入適量油，油溫燒至五成熱，將雞蛋液倒入鍋中快速劃散，剁碎盛入碗中；
3.碗中加入姜末、料酒和濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯大顆粒；
4.待濃湯寶和雞蛋融合后，加入韭菜和香油攪拌均勻，制成餡料；
5.將餡料放入餃子皮里面，對折，然后合攏封口包成水餃；
6.鍋里加清水燒熱，將水餃放入蒸籠里面，放進鍋里大火蒸15分鐘即可。