九大碗是哪九個菜 九大碗是哪里的特色菜
九斗碗，也被人們習慣稱作壩壩宴、流水席、九大碗、九個碗等，是四川地區傳統特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名 。分別為：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白 。同時，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗來稱此場面 ， 也是贊其菜多量足的意思 。
【九大碗是哪九個菜 九大碗是哪里的特色菜】成都平原農村的地區風俗 ， 凡是哪家結婚、生子、建房等等，都要辦宴席，請親朋好來相聚 ， 大吃一番，俗稱吃九斗碗 。這一名詞的起源，是因為成都地區在民國時期流行用大碗來喝酒 。稱之為“九斗碗” ， 是因為一般每席有九碗菜 。此外還有一個原因 ， 是民間視“九”為吉數，有“九九長壽”、“九子登科”、“天長地久（九）”等說法 。這樣的宴席，“九大碗”是起碼的標準 。當然 ， 也有貧窮人家放七碗或有錢人家放十一碗的 ?，F今眉山地區的“九大碗”多是20碗左右 。
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