泡椒豬腰花怎么炒好吃 豬腰花怎么炒好吃
1、主料：豬腰子200克，冬筍片，水發木耳各50克；醬油10克，精鹽3克，味精1克，紹酒20克 ， 濕粉15克；
2、將腰子洗凈 ， 一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條 ， 加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用；
3、筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調成芡汁；
【泡椒豬腰花怎么炒好吃 豬腰花怎么炒好吃】4、炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒 ， 倒入芡汁，然后將腰花投入 ， 迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成 。
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