鹵雞蛋的方法和步驟 教你鹵雞蛋的方法和步驟
1、配料：雞蛋十個 ， 桂皮一塊，八角兩個，草果兩個，干辣椒三個，香葉兩片，生抽一勺，白糖一勺，啤酒適量 。
2、先選擇比較好的雞蛋 ， 要沒有裂紋 ， 否則在煮的時候很容易蛋清和蛋黃跑出來 。
3、鍋中放水下雞蛋開始煮，煮好之后把雞蛋迅速的放入冰塊中，這樣剝雞蛋的時候比較容易 。如果沒有冰水的話，也可以自然放涼在剝 。
4、鍋中重新放水，然后加入一瓶啤酒，把桂皮、八角、草果、干辣椒、香葉、生抽、白糖都放進(jìn)去 。
5、放好調(diào)料的水開大火煮 ， 水開了之后再煮十五分鐘，然后放入雞精 。
6、把煮好剝皮之后的雞蛋放入到鍋中繼續(xù)煮四五十分鐘 ， 放雞蛋的時候要用刀在雞蛋上劃小口，這樣雞蛋會更加的入味 。
【鹵雞蛋的方法和步驟 教你鹵雞蛋的方法和步驟】7、煮好之后關(guān)火，但不要馬上打開蓋子，最好是讓雞蛋在面燜幾個小時 。
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