綿陽米粉和米線的區別 米粉和米線的區別
米粉 ， 中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食 。米粉以大米為原料 ， 經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料 。
米線，中華傳統風味小吃，云南稱米線 ， 中國其他地區稱米粉 。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性 ， 于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃 。粉絲與其類似，但口感不同 。【綿陽米粉和米線的區別 米粉和米線的區別】
米粉和米線的區別：
米粉雖然形似米線，但實非米線，對于米線的定義 ， 應該說以大米為原料，而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料 ， 使得口感，保存方式等都與米線有了很大的區別 。從口感上，米線多筋道，而米粉綿軟，米線入口較為滑爽，米線不耐煮，米粉耐煮；米粉入口較為粘糯 。特別是“酸漿米線”與“酸粉”的區別更為巨大 。酸粉入口“酸綿易化”，酸漿米線入口“酸脆筋斗” 。
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