蒜椒鱔絲怎么做大蒜鱔絲的做法大全

1、手指般大小的黃鱔7條（可以根據(jù)自家人口多少來(lái)買(mǎi)，7條大約9兩重）。洋蔥一個(gè)，蒜，姜，紅椒，小蔥，酒，生抽，調(diào)味汁汁，蠔油各適量。
2、買(mǎi)黃鱔時(shí)叫攤主去骨，去頭尾。蒜，紅椒切末，洋蔥切絲
3、鍋內(nèi)加水，姜，酒，剛沒(méi)過(guò)材料就可以，等水煮開(kāi)了就下黃鱔，煮3--4分鐘，用筷子戳一下，感覺(jué)稍稍用力戳進(jìn)去就可以盛起了，留半碗煮水做湯頭。（如果怕腥的話(huà)就不要了，稍后可以用清水）把煮熟的黃鱔裝盤(pán)待用。

4、凈鍋下油，熱后炒洋蔥，翻炒數(shù)次就可以裝盤(pán)鋪底。再把煮熟的黃鱔切細(xì)條鋪在洋蔥上。
【蒜椒鱔絲怎么做大蒜鱔絲的做法大全】5、鍋內(nèi)留少油，下蒜，紅椒爆香，然后加生抽，鮮貝汁，蠔油適量，加湯頭或清水，煮開(kāi)后把調(diào)料湯淋在黃鱔上，最后撒蔥就可以了。

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