怎么做肉餅比較好吃 怎么做肉餅比較好吃又簡單
1、和面：面餅是否成功直接決定了肉餅出來的最后口感 。首先用開水燙全部面粉量的十分之一左右，然后剩余的面粉再用涼水和面，這樣和面做出來的面皮勁道中帶著柔軟，是最好吃的狀態，最適合全家人的口味 。要注意面團一定要和的軟一些哦，面和硬了后期肉餅不是特別好熟 。
2、調餡兒：如果說面餅是餡餅的外表，那肉餡就是肉餅的靈魂 。肉餡調制，也是很有講究的 。無論是豬肉 ， 牛肉還是羊肉餡，都會腥，這個時候肉餡中就要放蔥姜蒜末 ， 再倒上些許的料酒，這樣做的目的是去腥 ， 其次，要在肉餡中放一些生抽和老抽，這個大家看肯定都知道 ， 生抽是為了增加肉餡的咸味，老抽是為了上色的 ， 這樣做出來的肉餅顏色更加好看，有些人不愿意用醬油，用豆瓣醬也是可以的，這樣做出來的肉餅還有些許醬香 。
【怎么做肉餅比較好吃 怎么做肉餅比較好吃又簡單】3、最后，精華來了，可以放一點耗油，耗油是真的很好用沒有錯了，放一點耗油，整個肉餡的鮮香達到巔峰，一口咬下去久久回味的香氣 。還有就是放一點白胡椒粉 ， 在提味的基礎上也能一定程度的去掉肉的腥味 。
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